fredag

Det er blitt fredag og jeg har lovet min søster og ta turen til henne og lage noe godt til middag..
Etter noen timer rundt i butikker i moss.
Egentlig på utkikk etter en ferskvaredisk så gir vi opp og går for indrefilet av svin, steke poteter, diverse sopp og paprika, bearnaise.
Med Clafoutis og bringebær til dessert.

Vi hastet hjem, satte ovnen på varmluft og brunet indrefileten og satte den i ovnen mens vi forkokte potetene, kuttet opp gr.sakene, laget sabayonsaus til desserten og gjorde klar den i formene så den var klar til og settes i ovnen.

Så var tiden inne for og sjekke om indrefileten snart var ferdig-
Til den store fortvilelse var jo ovnen satt på varmluft men gradene stod på null så den var jo forhåndsvis uferdig.. Det tok vel en time mer en plan lagt.


Men mat ble det og alle var godt fornøyde! Eneste som var er at vi glemte og sukkre bærene til desserten så den var litt syrlig, og den hadde vært perfekt med en kule hjemmelaget vanilje i ved siden av!
Oppskrift?
Bare og spørre!
Velbekomme=)

En gledelig vår/sommer

Da er det påskeferie og våren er her.. En lang vår skal det bli med konfirmasjonstid, bryllupstid, russetid, mai - måned, og ikke minst gleden av å få lage mat med kokkebesøk av Arne Brimi og lage mat til vår kjære Kong Harald!
Etter det skal det bli en lang og fortjent sommerferie!

Vianvang 09

Det skulle bli en langtur opp til Lom, med mye fin natur og gamle mennesker på bussen... Masse bilder er tatt og god mat er inntatt. Etter en taxi tur opp i fjellet var jeg på Brimifjellstugu. Der ble jeg møtt med mat og drikke og nøkkel til rommet mitt.
Ved kveldstid ble det servert en buffet med det ypperste av mat. Alt fra stekt indrefilet av Hjort og rein, en nydelig lokal produsert spekeskinke, morrpølse, røkt laks, ovnsbakt laks, fiske pate, fjellørret, med lefser og hjemmelaget nydelig brød.
Av det varme var det rømmegrøt og den beste fiskesuppa jeg har smakt! Etter middagen var det opp i stua for å drikke hjemmelaget gløgg og få levert info av 'Vegard, Brimi og Lian. Deretter gikk det til sengs.


Dagen derpå var det en nydelig frokost buffet som lignet på kveldsmaten.
Etter dette første det i buss opp til Vianvang for å lære mat.
Der ble vi delt inn, eller i kunne velge om vi ville være hos Lars Lian eller Arne Brimi, noe jeg syns var dumt, men jeg valgte da Lars Lian. Som jeg ikke angrer på den dag i dag. =)


Til lunsj fikk vi servert Eggelikør med 60% (meget sterkt!), ostekake, tiramisu, limosindessert, og mange andre lekre desserter. Samt rype, ørrhøne, gås og reinsdyr, med tilbehør. Til alt og alle av retter eller mat var det jo så klart ett glass vin på lur;)

Etter en stor lunsj var alle mette og klare for søvn, men da var det på han igjen med en 4 retters på fjellstugu. Den bestod av: Syltet fjellørret, kremet blomkålsuppe, kalvestek, og en iskake med revet pepperkaker. Til denne menyen bestod det jo så klart en ypperlig vinmeny til..

Dagen derpå var det ned til frokost, for å å klatre litt i brimiland. Langt og høyt oppe i trær og skog med klatresele og hele pakken.
I brimi sin grill stue fantes det egenproduserte medisterkaker på spyd, ovnsbakt laks på planke med flattbrød, elgkarbonader med flesk på hjemmelaget brød med sennepsrømme også klart en kald øl! Til dessert lagde en nydelig blåbærsuppe.
En av våre kjære deltakere hadde tatt med en gaveeske fra sitt bosted, mye hjemmelaget og mye produsert der han var fra, gjerrøy. Også en tallerken vi alle skrev navnet våres på som ble gitt til -Brimi . Stor takk til Fritjof!
Etter turen i skogen førte det nok en gang til stor fest på vianvang der vi ble møtt av brimi med sin ulvepelskåpe og ett fast håndtrykk og ord om velkommen til gards. Sabelen ble trekt frem og champagnen med tørket reinsdyrhjertet ble servert.
Etter dette førte det inn på vianvang med Nydelig hvitvin og en mengde gode små tapasretter av sikrogn, klippfisk, rypesuppe, kjuke, rakfisk, spekeskinke, hjorteboller, torsketunger, innmatpølse og pulkost.
Deretter ble det disket opp med en tre retters bestående av røye, hjortelår, en dessertbuffe med sjokolade, marengsiskake, bær, cremebrule, mohitosorbet, tiramisuis, sitron sorbet, sukkerbrød fylt med vanilje krem og bær, osteiskake, brownies, sjokoladepuddiing og clafoutis. Etterfulgt med en smak av oster.
Og så klart en nydlig vinmeny her også. Jeg smakte tilogmed på rødvin!!! =)
Etter en lang kveld med masse hygge var det tatt for turen hjem og legge seg, stapp mette og gode og fulle i knotten.
Igjen..
Dagenderpå var det frokost. (IGJEN!) også pakke seg ut av rommet og vente på skyssen hjem.

Så flink som jg var så kom min kjære snille far og hentet meg(!) og jeg fikk da øvelseskjørt hjem fra Brimiland til Ski.
En lang tur jeg ikke anbefaler å kjøre i strekk uten en overnatting eller flere enn to stopp!!!

Min konklusjon på kurset er: Mange hyggelig mennesker, masse mat og vin..
Læremessig i den grunn av en kursdag og masse nye smaker jeg aldri ville turt og smake på hjemme..

Mat og vin i mangfold.

Takk for en fin og god matopplevelse.